茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。小果儿今天就带来了几种好吃又方便做的茶树菇菜肴，希望能给您一些帮助。

干煸茶树菇

(资料图片)

主料

新鲜茶树菇800g

姜、葱、蒜适量

干辣椒段适量

盐、老抽适量

1. 茶树菇清洗干净撕成丝，姜、蒜切片、葱切段。

2. 热锅冷油，油比平时炒菜稍微多一些，无需等油热先下姜、葱、蒜爆香，葱留下一些最后用。

3. 姜葱蒜爆香即可将茶树菇倒入，开始不停翻炒吧。

4. 翻炒、翻炒、翻炒～一直将水分煸干，再下辣椒段。

5. 翻炒吧～直到吐油、加盐、加点老抽上色、喜食甜食的可以加少许白糖提味！最后将剩余的葱段放入翻炒起锅。

6. 好吃不摆了。

7. 成品～色、香、味俱全。

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茶树菇鸡汤

主料

土鸡1只

茶树菇1把

红枣3颗

枸杞适量

料酒2汤匙

姜片2片

盐适量

鱿鱼干半只

瘦肉30克

1. 新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

3. 茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

4. 冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

5. 炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

7.成品~

小贴士

炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩，汤好喝。茶树菇，红枣，鱿鱼，都是很鲜美的食材。加进去炖，这个汤只需放盐。无需再加其它调鲜的调料。红枣枸杞不用放太多。太多汤太甜。

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干锅茶树菇

主料

茶树菇300g

辅料

培根5片

大蒜头4个

辣椒干适量

香菜适量

油适量

盐适量

糖适量

生抽5ml

1. 茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净。

2. 茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

3. 将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起。

4. 再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香。

5. 大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒。

6. 加入适量生抽，盐、糖调味、上色。

7. 均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘。

辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根会变得黑黑的不是很好看。

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