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对于忙碌的家庭来说，在冰箱里备足肉是必不可少的，但即使是最有条理的厨师也可能会忘记为当晚的晚餐解冻肉。用微波炉加热冷冻肉似乎是一个很好的解决方案，但它可能会导致肉在里面煮熟，而在外面仍然部分冷冻。其他几种方法可以让您安全地解冻您打算立即烹饪的肉。

步骤1

根据美国农业部的说法，解冻肉类的理想方法是将其放在冰箱中过夜。在冰箱中解冻是保持食物品质的最佳方式。解冻肉所需的时间取决于肉的类型和数量。大多数肉类至少要放置 24 小时。

第2步

将冷冻肉浸入冷水浴中。用冷水——而不是温水——装满碗，然后将冷冻肉包放入其中。确保肉完全被水淹没，每半小时左右换一次水。不要使用温水，这可能会促进细菌生长。

步骤 3

在冷冻状态下烹调肉类。比烹调解冻肉所需的时间至少多出 50%。

提示

在冰箱中存放时间过长的肉类或家禽不会变质，但其颜色、质地和味道可能会发生变化。

冷冻肉类或家禽时，将其分成小包。小份比大份解冻更快。

警告

切勿在室温或热水中解冻肉类或家禽。这会导致污染。